Wusste gar nicht, dass es sowas gibt. Ich forme meine Gipferl lieber per Hand. Sieht vllt nicht perfekt aus aber schmeckt genauso gut

Meine Tipps:

-Mandeln ganz fein mahlen oder bereits gemalene Mandeln kaufen.
-Den Teig nicht ruhen lassen.
-Backpapier verwenden statt das Blech einzufetten
-keine Eier verwenden

Hoffe das hilft einigen!
LG

Ich siebe Mehl nur für Bisquitteig (z.B. für Schwarzwälderkirsch-Torte). Ansonsten eig. nie. Und die Kuchen schmecken auch super.

Mein erster Kuchen war ein Marmorkuchen. 250 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 Prise Salz 5 Eier 250 g Mehl 3 TL Backpulver 2 EL Backkakao Zuerst Butter mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier verrühren, dann Mehl mit Backpulver mischen und in die Masse unterrühren. Die Hälfte d...

Der Unterschied liegt in den Zutaten! Plunderteig wird mit Hefe gebacken, Blätterteig ohne. Die Zutaten für Blätterteig sind Mehl, Zucker, Salz, Butter und Wasser, die allerdings auf ähnliche Weise wie beim Plunderteig verknetet und anschließend touriert werden.

Welche Zutaten verwendest du denn, dass dein Teig bröckelt und bricht? Ich verwende ganz normales Mehl und habe das Problem nie. Ich verwende Mehl, BP, Zucker, VZ, Butter (Rama), gemalene Mandeln. Alles gut kneten. Wenn du die Mandeln selbst raspelst, achte darauf, dass sie am Ende ganz fein sind. E...

Schau mal hier nach: [External Link Removed for Guests] Dort gibt es tolle Tips zum Thema
Vielleicht hilft es ja dem ein oder anderen.
LG