Birnen und Zwetschken eignen sich gut, um sie einzukochen. Früher verwendete ich dazu spezielle Einkochtöpfe, es geht aber auch im Backofen.

Zum Einfrieren geeignet sind Hartkäse wie Parmesan oder Schnittkäse, zum Beispiel Gouda. Ich achte stets darauf, Käse in Bio-Qualität zu kaufen. Grundsätzlich hält sich Käse im Stück und mit Rinde am besten. Wenn der Käse bereits aufgeschnitten ist, sollte man ein Stück Butterbrotpapier zwischen die...