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Ochsenschwanz
Verfasst: Fr Aug 10, 2018 8:31 am
von Manfred13
Ich hab das noch nie gegessen glaub ich. Meistens kennt man es ja als Ochsenschwanzsuppe. Was ist denn so besonders eigentlich dran? Und wie kann man sich den Geschmack bzw. die Konsistenz vorstellen?
LG
manfi
Re: Ochsenschwanz
Verfasst: Sa Aug 25, 2018 10:16 am
von evagall
Manfred13 hat geschrieben: ↑Fr Aug 10, 2018 8:31 am
Ich hab das noch nie gegessen glaub ich. Meistens kennt man es ja als Ochsenschwanzsuppe. Was ist denn so besonders eigentlich dran? Und wie kann man sich den Geschmack bzw. die Konsistenz vorstellen?
LG
manfi
Das ist einfach ein Fleischstück, das besonders gut für Suppen geeignet ist. Du mußt es in Scheiben schneiden und dann etliche Stunden kochen bis es wirklich weich ist. Dann kannst du das Fleisch in Stücken von den Knorpeln lösen und hast eine extrem geschmackvolle Suppe mit Einlage. Du bekommst ihn allerdings nur mehr bei einem guten Fleischhauer, der entweder selber schlachtet oder wirklich ganze Tiere einkauft.
Re: Ochsenschwanz
Verfasst: Mo Sep 03, 2018 7:35 am
von Manfred13
evagall hat geschrieben: ↑Sa Aug 25, 2018 10:16 am
Manfred13 hat geschrieben: ↑Fr Aug 10, 2018 8:31 am
Ich hab das noch nie gegessen glaub ich. Meistens kennt man es ja als Ochsenschwanzsuppe. Was ist denn so besonders eigentlich dran? Und wie kann man sich den Geschmack bzw. die Konsistenz vorstellen?
LG
manfi
Das ist einfach ein Fleischstück, das besonders gut für Suppen geeignet ist. Du mußt es in Scheiben schneiden und dann etliche Stunden kochen bis es wirklich weich ist. Dann kannst du das Fleisch in Stücken von den Knorpeln lösen und hast eine extrem geschmackvolle Suppe mit Einlage. Du bekommst ihn allerdings nur mehr bei einem guten Fleischhauer, der entweder selber schlachtet oder wirklich ganze Tiere einkauft.
verstehe, danke