Gurken entwässern?

[ErikaB2018]

Hallo,
ich esse täglich Gurken, sie gehören einfach - ungeschält und in Scheiben geschnitten - auf meinen täglichen Gemüseteller.
Wenn ich daraus Salat mache, werden sie einfach mit der Schale in dünne Scheiben gehobelt und mit einer Marinade aus Joghurt/Sauerrahm mit viel Schnittlauch drin angemacht.
Entwässert werden sie niemals - da würden die vielen gesunden Stoffe doch verloren gehen!

[NewAmsterdamer]

Hallo,
ich esse täglich Gurken, sie gehören einfach - ungeschält und in Scheiben geschnitten - auf meinen täglichen Gemüseteller.
Wenn ich daraus Salat mache, werden sie einfach mit der Schale in dünne Scheiben gehobelt und mit einer Marinade aus Joghurt/Sauerrahm mit viel Schnittlauch drin angemacht.
Entwässert werden sie niemals - da würden die vielen gesunden Stoffe doch verloren gehen!

Ja, das stimmt. Viele Vitamine gehen beim Entwässern verloren.
Ich entwässere meine Gurken im Allgemeinen auch nicht. Lediglich wenn ich einen Dip daraus mache.

[Wuppie]

Ich entwässere Gurken nur für Tsatziki. Ansonsten hoble ich die Gurken auch nicht mehr, sondern schäle, halbiere, entferne einen Teil der Kerne und schneide ca 3 cm lange Stifte mit einem Durchmesser von etwa 1 cm. Würzen mit Knoblauch, Salz, Essig und eine Spur Zucker.

[omamax]

Wozu die Kerne entfernen? Versteh ich genauso wenig wie bei den Tomaten...hab ich noch nie gemacht, würd ich auch nie. Ich ess sogar den Ansatz vom Strunk bei den Tomaten mit. Hab ich auch noch nie weggeschnitten.

[Ulrike M.]

Hallo,

Das kommt auf die Gurkensorte an. Die Kerne bei den Schlangengurken sind nicht zu üppig an der Zahl und auch weich, die kann man wirklich problemlos essen. Bei den Feldgurken ist das anders, die haben viel mehr Kerne, die noch dazu hart sind. Die gebe ich immer weg. Dafür schmecken Feldgurken auch viel besser.

Beste Grüße,
Uli

[IngeSkocht]

Hallo
Nein das mache ich nie, knackig sind sie viel, leckerer und auch Vitamin reicher
LG inge

[evagall]

Meine Mutter hat die Gurken auch immer entwässert, aber ich hab mir das gar nicht erst angewöhnt. Die werden gut gewaschen und dann mit der Schale geschnitten oder geraspelt.

[hotes]

Ist verschieden. Kommt darauf an welchen Salat es gibt. Für normalen Gurkensalat wird die komplette Gurke in Scheiben gehobelt. Wenn ich mir gemischten Salat mit Paradeisern und Blattsalat mache, dann drittel ich die Gurke der Länge nach und schneide mir mit einem Sparschäler dünne Streifen - bis zu den Kernen - runter. Dann ist sie schön knackig. Das innere der Gurke esse ich dann gleich. WIrd nicht weg geschmissen.

[IngeSkocht]

Ist verschieden. Kommt darauf an welchen Salat es gibt. Für normalen Gurkensalat wird die komplette Gurke in Scheiben gehobelt. Wenn ich mir gemischten Salat mit Paradeisern und Blattsalat mache, dann drittel ich die Gurke der Länge nach und schneide mir mit einem Sparschäler dünne Streifen - bis zu den Kernen - runter. Dann ist sie schön knackig. Das innere der Gurke esse ich dann gleich. WIrd nicht weg geschmissen.

Hmm, warum gibst du dann nicht gleich die ganze Gurke klein gestiftet in den Salat
LG Inge

[hotes]

Ja das könnte ich auch machen. Aber ich mag es wenn die Gurkenstücke dann etwas größer sind. Und den Rest esse ich ja nur, weil ich es nicht wegschmeißen will und ich sowieso gerne Gurke esse.