Sarma - Krautrouladen
Zubereitung:
- Sarma, Sarmi oder evtl. Sarmale stammen - wie Dolmas (gefüllte Gemüse) - ursprünglich aus der Türkei, sind aber auf dem ganzen Balkan verbreitet.
- Weisskohl unzerteilt in Salzwasser beinahe gar machen. Pro Einheit 2 große Blätter ablösen, dickere Rippen flachschneiden. Faschierte Zwiebeln in Fett anrösten, zerdrückte Knoblauchzehe und den mit Faschiertem vermengten Langkornreis hinzfügen und rösten, Rosinen hinzfügen, würzen und auskühlen. Petersilie und Ei mit der Menge mischen, die Krautblätter damit belegen und aufrollen. In einer eingefetteten feuerfesten Form mit ein wenig Wasser begießen und gardünsten.
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Weisskohl
- 2 Zwiebel
- 40 g Butter (oder Margarine)
- 1 Knoblauchzehen
- 50 g Langkornreis
- 350 g Faschiertes (gemischt)
- 75 g Rosinen
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (gehackt)
- 1 Eier
- Semmelmehl
- Fett