Im Kochbuch speichern Print

Thüringer Sauerkrautsuppe

Zubereitung:

  1. Sauerkraut klein schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel in Schmalz andünsten, Gewürze hinzugeben, Suppe auffüllen und das Kraut bei schwacher Wärme gardünsten. Wenn das Kraut beinahe fertig ist, Erdapfel an die Suppe raspeln, herzhaft durchkochen. Die Sauerkrautsuppe mit Schlagobers verfeinern.
  2. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Beilage

Region: Deutschland

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Schweineschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Wacholderbeeren
  • 0.5 Lorbeergewürz
  • 0.5 TL Kümmel
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 1 Erdapfel (roh)
  • 3 EL Sauerrahm