Lachsknödel aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für die Lachsknödel aus dem Dampfgarer zuerst den Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten vermengen und für 15 Minuten rasten lassen.
Der Teig soll eine weiche Konsistenz haben. - Für die Lachsknödel-Fülle Lauch und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden und in eine gelochte Garschale legen und im Miele Dampfgarer bei Universalgaren 100°C für 6 Minuten dämpfen. Das Gemüse auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Lachs fein würfelig schneiden und mit den Pinienkernen, dem Frischkäse, Salz, Pfeffer, Kren, dem gedämpften Gemüse sowie gehackter Dille vermengen. - Kleine Knödel formen und diese in den Semmelknödelteig füllen und in eine gelochte, eingefettete Garschale legen.
- Die Lachsknödel im Dampfgarer bei folgender Einstellung garen:
- Universalgaren: 100°C für 20 Minuten
Tipp:
Als Beilage zu den Lachsknödeln passt herrlich eine Schnittlauchsauce oder ein grüner Blattsalat.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig für ca. 15-20 Knödel
- 500 g Semmelwürfel
- 250 g Schlagobers
- 250 ml Mineralwasser
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/4 Bund Petersilie
Für die Fülle für ca. 10 Knödel
- 250 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse
- 100 g Pinienkerne
- 1/2 Stange(n) Lauch
- 200 g Stangensellerie
- 1 EL Kren
- Salz
- Pfeffer
- Dille