Krautfleisch mit Paprika
Zubereitung:
- Schweinsschulter in 2 cm-Würfel schneiden. In einem geräumigen Kochtopf Öl erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb anrösten. Fleisch beifügen und mitbraten, zerdrückten Knoblauch und Paprikapulver einstreuen. Sofort mit Bier, Essiggurkenwasser und etwa 1/2 Liter Wasser aufgiessen. Mit Pfeffer, Salz, Majoran, Kümmel und Lorbeerblättern würzen, 20 min leicht wallen. Sauerkraut beifügen und wiederholt etwa 40 min leicht wallen. 10 min vor Ende der Garzeit Paprikawürfel und Knoblauchwurst beifügen. Als letzten Schritt Sauerrahm glatt rühren und in das Krautfleisch rühren. Krautfleisch in tiefen Tellern anrichten.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln (fein geschnitten)
- 2 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver
- 250 ml Bier
- 125 ml Essiggurkerlwasser
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Knoblauch
- 500 g Schweinsschulter ohne Schweineschwarte
- 500 g Sauerkraut
- Je 1/2 grüner, roter und gelber Paprika (kleinwürfelig geschnitten)
- 50 g Knoblauchwurst
- 4 EL Sauerrahm