Norbert Tutschek

Zubereitung:

1. Für den Erdbeer-Mandel-Kuchen im Glas die Erdbeeren vom Strunk befreien und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Eier trennen, das Eigelb mit der Butter schaumig rühren und das Eiweiß mit dem Zucker zu festen Schnee schlagen.
   Die Mandeln, das Mehl und Maizena gut vermischen und unter die Ei-Butter-Masse mengen. Die Erdbeeren rund den Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Die Kuchenmasse ca. halbhoch in Weck-Gläser füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175°C 30 bis 40 Minuten lang backen.
   Den Erdbeer-Mandel-Kuchen im Glas vor dem Servieren mit etwas Schlagobers und einer Erdbeere dekorieren.

Tipp:

1 Glas=200 bis 250ml