Zwetschkenknödel
Zubereitung:
- Für den Teig zimmerwarme Butter mit dem Speisequark und den übrigen Ingredienzien schnell zu einem Teig durchkneten und in etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten. Gewaschene Pflaumen entkernen. 1 Stück Würfelzucker anstelle des Kerns in jede Frucht drücken. Aus dem Teig eine Rolle formen und diese in Scheibchen schneiden. Teigstücke flachdrücken, Pflaumen darin einhüllen Zwetschkenknödel für 10-12 min in siedendes, leicht gesalzenes Wasser legen. In einer Bratpfanne Butter zerrinnen lassen, Semmelbröseln und Zucker darin unter durchgehendem Rühren braun rösten. Die gegarten Knödel aus dem Wasser heben und gut abrinnen, und in den süssen Brösel wälzen. Zwetschkenknödel mit Staubzucker bestreut zu Tisch bringen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
Für Den Topfenteig
- 250 g Speisequark (10 % Fett)
- 120 g Mehl
- 30 g Griess
- 50 g Butter
- 2 Eidotter
- Ds Salz
Füllung
- 12 Pflaumen
- 12 Zucker
Für Die Süssen Brösel
- 150 g Semmelbrösel
- 90 g Butter
- 50 g Zucker
- Staubzucker