Bio Roggenbrot
Zubereitung:
- Für das Bio Roggenbrot aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde rasten lassen, damit dieser aufgehen kann. Danach zusammenschlagen und nocheinmal 2 mal gehen lassen (an einem warmen Ort).
- Den Teig in eine bemehlte Brotbackform geben und nocheinmal an einem warmen Ort stellen. Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze kurz vorheizen und das Bio Roggenbrot ca. 1 Stunde lang backen.
Tipp:
Man kann unter das Bio Roggenbrot auch einen Kernmix untermischen bzw. darüberstreuen! Z.B. einen Bio-Kernmix mit Sojabohnen oder einfach nur Kürbis-, Sonnenblumen- oder Haselnusskerne. Je nach Belieben!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Eigenschaften: Vollwert
Zutaten für 1 Portionen:
- 700 g Roggenvollkornmehl (Bio)
- 300 g Weizenmehl (Bio)
- 2 Pkg. Germ (Bio)
- 2 TL Salz
- Gewürze (wie Fenchel, Anis, Kümmel, oder Brotgewürz)
- 3 EL Olivenöl
- 1,2 l Wasser (lauwarm)