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Topfenknödel

krokotraene

Zubereitung:

  1. Für die Topfenknödel den Topfen mit zerlassener Butter zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  2. Das Ei und die Dotter einrühren und wieder zu einer glatten Masse verrühren.
  3. Danach das Mehl, die Prise Salz und den Rum einrühren. Den Teig für ca. 30 – 60 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend zu Topfenknödel verarbeiten.

Tipp:

Zu den Topfenknödel am besten eine fruchtige Sauce oder Zwetschkenröster servieren.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Topfen
  • 160 g Universalmehl
  • 60 g Butter
  • 1 Stk. Eier
  • 2 Stk. Dotter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stamperl Rum (kleines)