Frittata mit Lauch und Champignons
Zubereitung:
- Zuerst die Champignons blättrig schneiden. Lauch in Scheiben schneiden, waschen und trocken schleudern.
- Backrohr auf 180 °C Oberhitze vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Champignons darin beidseitig braun braten.
- Lauch dazugeben und so lange weiterbraten, bis er weich ist. Salzen und pfeffern. Eier dazugeben, gut vermischen und anbraten lassen.
- Sonnenblumenkerne darüber streuen, ins Rohr stellen und die Oberfläche ca. 5 Minuten stocken lassen.
- Schnittlauchröllchen über die fertige Frittata streuen und mit Brot und frischem Salat servieren.
Tipp:
Die Frittata ist ein schnelles, leichtes Abendessen für 2 Personen. Statt Sonnenblumenkerne passen auch Pinienkerne oder Kürbiskerne darüber gestreut.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Frühstück
Region: Spanien
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g Champignons
- 100 g Lauch
- Olivenöl (zum Anrösten)
- Salz
- 4 Eier
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Pfeffer