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Faschierter Braten

krokotraene

Zubereitung:

  1. Die Semmeln in lauwarmem Wasser einweichen, ausdrücken und passieren. Knoblauch schälen und pressen.
  2. Petersilie waschen und hacken. Zwiebel schälen, fein hacken und in erhitzter Butter goldgelb rösten. Faschiertes, Semmeln, Zwiebel, Petersilie, Eier, Semmelbrösel und Knoblauch zu einer homogenen Masse vermengen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Backrohr auf 170 °C vorheizen. Gewässertes Bauchnetz auf einem Brett ausbreiten, das Fleisch darauflegen und zu einer Rolle formen.
  4. In das Netz einrollen und ca. 1 Stunde braten. Dabei den faschierten Braten immer wieder begießen.

Tipp:

Zum faschierten Braten passt am besten Kartoffelpüree.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Faschiertes (gemischt)
  • 2 Semmeln
  • 30 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Eier
  • 30 g Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 3 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Bauchnetz