ichkoche.at / Blanka Kefer

Zubereitung:

1. Für den pikanten Palatschinken-Auflauf zuerst den Palatschinkenteig vorbereiten
2. Dafür alle Zutaten zusammen verrühren und daraus in einer Pfanne dünne Palatschinken backen.
4. Den Crème fraîche mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, den Speck auf ein Backblech legen und bei 160 °C 12 Minuten lang im Backrohr knusprig braten. Wenn der Speck ausgekühlt ist in kleine Stücke brechen.
5. Die Palatschinken mit dem Crème fraîche bestreichen, darauf den Mais, Speck und Jungzwiebel verteilen. Fest zusammen rollen und in große Stücke schneiden. In eine feuerfeste Form legen und mit reichlich Käse bestreuen, bei 160 °C ca. 30 Minuten lang im Rohr backen.
6. Den pikanten Palatschinken-Auflauf sofort servieren.

Tipp:

Den pikanten Palatschinken-Auflauf können Sie auch mit frischen Kräutern bestreuen.

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Mit welchen Kräutern kann dieser Palatschinken-Auflauf Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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