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Kürbiskernpesto für Nudeln

Zubereitung:

  1. Für das Kürbiskernpesto Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden, Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit dem Zwiebel in Butterfett anrösten.
  2. Die Kürbiskerne beifügen, kurz mitrösten, von der Hitze nehmen und überkühlen lassen. Mit Milch, Olivenöl, Parmesan und Basilikum pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Kürbiskernpesto mit Nudeln (nach Wahl) und mit Kürbiskernen und Basilikum garnieren.

Tipp:

Das Kürbiskernpesto kann man auch ohne Milch zubereiten.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 8 dag Kürbiskernen
  • 5 EL Milch
  • 4 dag Parmesan (gerieben)
  • 1 dag Basilikum (grob gehackt)
  • Pfeffer
  • Meersalz