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Spaghetti mit Rucola und Scampi

cookingCatrin

Zubereitung:

  1. Für die Spaghetti mit Rucola und Scampi zuerst die Garnelen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gemüsegewürz marinieren und auftauen lassen. Die Spaghetti bissfest kochen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen.
  3. Die geschälten Tomaten  einrühren, sind diese etwas reduziert, die pürierten Tomaten hinzufügen. Etwas Nudelwasser in die Sauce einfügen. Mit Zitronensaft, Chili, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und reduzieren lassen.
  4. Die marinierten Garnelen in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Spaghetti unter die Sauce mischen, mit Rucola und den gebratenen Garnelen anrichten.
  5. Die Spaghetti mit Rucola und Scampi mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.

Tipp:

Statt Parmesan können Sie für die Spaghetti mit Rucola und Scampi auch Riccota nehmen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm

Region: Italien

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 2 Chilischoten
  • 400 g Garnelen
  • 100 g Rucola
  • 1/8 Weißwein
  • 1 Pkg. Tomaten (passiert)
  • 1 Zitrone
  • Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl