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Marillenknödel aus Erdäpfelteig

Xanadu7100

Zubereitung:

  1. Für die Marillenknödel aus Erdäpfelteig die Erdäpfel kochen, schälen, noch heiß passieren und salzen. Erdäpfel, Mehl, Grieß, Butter und Ei werden rasch zu einem Teig vermengen.
  2. Den Erdäpfelteig nicht zu lange bearbeiten, sonst wird er zäh. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auswalken, Quadrate ausschneiden, jeweils 1 Marille darauflegen und daraus Knödel formen.
  3. In einem Topf mit Wasser die Knödel ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Butter und Bröseln rösten und die gekochten Knödel darin wälzen.
  4. Vor dem Servieren die Marillenknödel mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Marillenknödel schmecken auch mit Topfenteig gemacht, außerordentlich köstlich.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert warm, Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Erdäpfel (mehlige)
  • 3 dag Butter
  • 20 dag Mehl (griffig)
  • 1 Prise Salz
  • 5 dag Gries
  • 1 Stk. Eier
  • 1/2 kg Marillen
  • 15 dag Butter
  • 10 dag Brösel
  • Staubzucker (zum Bestreuen)