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Karfiolcremesuppe

Leila

Zubereitung:

  1. Für die Karfiolcremesuppe die Zwiebel klein schneiden und in Butter glasig dünsten. Das Mehl dazugeben und gut umrühren. Mit der Suppe aufgießen.
  2. Den Karfiol in kleine Röschen teilen und dazugeben, ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Schlagobers mit dem Ei verrühren und vorsichtig in die Suppe einrühren - sie sollte dabei nicht mehr kochen.
  4. Mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln oder Backerbsen servieren.

Tipp:

Mer mag, kann ein paar Karfiolröschen extra kochen und zum Schluss in die Karfiolcremesuppe geben.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Karfiol
  • 1 Stk. Zwiebel (gelbe)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 l Suppe (Wasser und vier Suppenwürfel)
  • 1 Becher Schlagobers
  • 1 Stk. Eier
  • Salz
  • Pfeffer