Nervenkekse nach Hildegard von Bingen
Zubereitung:
- Gewürzmischung zubereiten.
- Alle Zutaten für die Kekse miteinander verkneten. Teig im Kühlschrank über Nacht rasten lassen.
- Den Teig in mehrere Teile teilen und zu Rollen formen. Die Rollen kurz in die Gefriertruhe legen und dann mit einem scharfen Messer Scheiben herunterschneiden. Alternativ kann der Teig auch ausgerollt und ausgestochen werden.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 13 Minuten backen.
- Die Nervenkekse auskühlen lassen und in eine Dose schlichten.
Tipp:
So stellt man die Gewürzmischung her: 45 g Muskatpulver, 45 g Zimtpulver, 10 g Nelkenpulver miteinander vermischen. Ein Erwachsener soll nicht mehr als 5-6 Kekse pro Tag essen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch, Vollwert
Zutaten für 40 Portionen:
Für die Gewürzmischung
- 45 g Muskatnuss
- 45 g Zimt
- 10 g Nelken, gemahlen
Für die Kekse
- 150 g Butter
- 250 g Vollrohrzucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 30 g Gewürzmischung
- Zitronenschale
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Dinkelweißmehl
- 200 g Mandeln
- 1 TL Backpulver