Sardinen im Backteig
Zubereitung:
- Für die Sardinen im Backteig die Fische putzen und die Köpfe entfernen.
- Aus den Eidottern, Weißwein, Mineralwasser, Mehl und Salz einen glatten Teig bereiten. Die Sardinen durch den Teig ziehen und im heißen Öl schwimmend frittieren.
Tipp:
Servieren Sie die Sardinen im Backteig mit Weißbrot und einem frischen Blattsalat.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Sardinen
- 4 Stk. Eidotter
- 250 ml Weißwein
- 250 ml Mineralwasser
- 300 g Mehl
- Öl (zum Frittieren)
- Salz