Zubereitung:

1. Für den Zwetschkenkuchen den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Marzipan, Schlagobers und Mandellikör in eine Schüssel geben und pürieren.
2. Die Zwetschken abspülen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Die Teigplatten aufeinanderlegen und auf wenig Mehl zu einem Quadrat (ca. 22 cm x 22 cm) ausrollen. Das Blech mit Backpapier auslegen.
3. Den Blätterteigboden auf das Blech legen, die Marzipancreme darüberstreichen und die Zwetschkenhälften darauf verteilen. Im Ofen (unten, Umluft 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
4. Den Kuchen herrausnehmen und mit dem glatt gerührten Gelee bestreichen. Einen Teller mit Backpapier belegen, Zucker in eine Pfanne geben und bei kleiner Hitze schmelzen, bis der Karamell hellbraun ist.
5. Die Mandelblättchen schnell unterrühren. Karamellmasse auf dem Backpapier verstreichen, erstarren lassen. In Stücke brechen und auf dem Kuchen verteilen.

Tipp:

Dieser Zwetschkenkuchen ist einmal eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen Zwetschkenkuchen.