Erdäpfel-Zucchini-Rösti mit Speck und Käse
Zubereitung:
- Für die Erdäpfel-Zucchini-Rösti die Erdäpfel und Zucchini schälen und in eine Schüssel reiben. Etwas stehen lassen und gut ausdrücken. Nun den Speck, Käse, Eier, Mehl und Kräuter hinzufügen und gut durchmischen.
- Aus der Masse Laibchen formen und einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten herausbraten. Währenddessen die Knoblauchzehen (Anzahl je nach Geschmack) schälen, pressen und mit Sauerrahm und Gewüzen/Kräutern vermengen.
- Sollte das Dressing zu dick sein, einfach etwas Wasser hinzufügen.
Tipp:
Erdäpfel-Zucchini-Rösti schmecken auch mit Balsamico-Dressing herrlich. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise, Jause, Vorspeise warm
Zutaten für 4 Portionen:
- Salat
Für die Rösti
- 0,5 kg Erdäpfel
- 2 Stk. Zucchini
- 200 g Speckwürfel
- 200 g Käse
- 2 Stk. Eier
- 5 EL Mehl
- Salz
- Kräuter
- Pfeffer
Für das Knoblauchdressing
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Becher Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter