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Bauernpfanne

ullipipsi / User

Zubereitung:

  1. Für die Bauernpfanne, die Kartoffeln mit Schale gar kochen. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen und die kleingeschnittenen Zwiebelwürfel und den Speck darin anbraten. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben geschnitten zugeben und mitbraten.
  2. Nach ca. 10 Minuten die Eier und den Emmentaler zugeben und noch mal anbraten bis die Eier gestockt sind. Die Bauernpfanne mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und der Petersilie würzen und servieren.

Tipp:

Zur Bauernpfanne passt grüner Salat mit Kernöl.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 6 Kartoffeln (groß und speckig)
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 Handvoll Petersilie
  • 4 Eier
  • 1 Handvoll Emmentaler (gerieben)
  • 4 EL Speckwürfel
  • 1 Salz
  • 1 Pfeffer (frisch gemahlen)