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Ribiselschnitten

CP

Zubereitung:

  1. Für die Ribiselschnitten die Mehlmischung mit den Dottern, dem Öl und dem lauwarmen Wasser cremig verrühren. Steif geschlagenes Eiklar unterheben. Die Masse auf ein Blech streichen und bei 180 Grad anbacken.
  2. Währenddessen die restlichen Eiklar mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker steif aufschlagen, die Ribisel untermischen und auf den vorgebackenen Boden streichen.
  3. Etwa 20-25 Minuten weiterbacken. Herausnehmen und auskühlen lassen. Sofort genießen!

Tipp:

Wer gerade keine frischen Ribisel zur Hand hat, kann auch gefrorene verwenden, die Ribiselschnitten werden dadurch nicht weniger köstlich.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 4 Eiklar
  • 4 EL Rohrzucker
  • Ribisel (nach Bedarf)
  • 1 Prise Vanillezucker

Für den Teig

  • 500 g Rührteigmehlmischung
  • 4 Eier
  • 250 ml Pflanzenöl
  • 250 ml Wasser