Brigitteb

Zubereitung:

1. Für die Zitronenbutter das Schlagobers in einem Rührbecher mit dem Mixer so lange schlagen bis sich das Fett von der Flüssigkeit trennt. Die Buttermilch abseihen.
2. Die Butter mit kaltem Wasser waschen, gut ausdrücken und in eine kleine Schüssel geben. Den Abrieb von einer halben Biozitrone, einem Spritzer Zitronensaft und Meersalz nach Geschmack, mit der Butter vermengen (am besten geht das mit einer Gabel).
3. In ein kleines Gefäß mit Deckel füllen und im Kühlschrank kurz durchziehen lassen.

Tipp:

Die Buttermilch nicht wegschütten, die kann man sehr gut als Flüssigkeit bei Brot und Gebäckteigen verwenden. Die Zitronenbutter hält sich gut verschlossen und gekühlt ein paar Tage.