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Thunfisch-Carpaccio

MJP / User

Zubereitung:

  1. Für das Thunfisch-Carpaccio einen Würfel Käse ca. 2 Stunden ins Tiefkühlfach geben. Pinienkerne rösten, Kräuter klein hacken und in Öl legen, Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden.
  2. Käse fein reiben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen und im Backrohr kurz überbacken. Der Käse sollte schmelzen, aber nicht zu braun werden.
  3. Den Salat marinieren. Auf jeden Teller eine Scheibe geräucherten Thunfisch geben und mit gerösteten Pinienkerne, Tomaten und Oliven belegen.
  4. Die rohen Thunfischscheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen, durch die Öl-Kräutermischung ziehen und je eine Scheibe auf die Teller geben.
  5. Den Thunfisch mit den Käsechips belegen und das Thunfisch-Carpaccio mit etwas Salat anrichten.

Tipp:

Als Beilage zum Thunfisch-Carpaccio schmecken mit Basilikumöl bestrichene Blätterteigstangerl oder Weißbrot sehr gut.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Scheibe(n) Thunfisch (roh)
  • 4 Scheibe(n) Thunfisch (geräuchert)
  • 2 Stk. Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
  • 4 Stk. Oliven (grüne, ohne Kern)
  • 2 EL Pinienkerne
  • etwas Käse (nach Geschmack)
  • etwas Kräuter (frische, z.B. Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano)
  • etwas Vogerlsalat (oder Rucola)
  • Öl
  • Essig
  • Salz
  • Pfeffer