Zubereitung:

1. Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
2. Gemüse spülen und säubern. Paprika in große Stückchen zerschneiden. Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, folgend die Haut entfernen. Paradeiser, Zucchini und Melanzane in 2 cm dicke Scheibchen, Zwiebeln in schmale Scheibchen schneiden. Melanzane mit Salz würzen, 10 min stehen, mit Küchenrolle abtrocknen. Mehl mit ein kleines bisschen Pfeffer mischen, die Melanzane leicht in Mehl auf die andere Seite drehen, in Olivenöl 2 min von jeder Seite auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 bis 9 rösten. Bohnen mit 1 Tasse Salzwasser 2 min vorkochen, in ein Sieb geben und kurz abgekühlt abschwemmen. Das Gemüse mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und schuppenweise in einem flachen, weiten Brätertopf in 2 Lagen einschichten. 300 bis 350 ml Wasser aufgießen und das übrige Olivenöl obenauf tröpfeln. Zugedeckt im Backrohr gardünsten.
3. Schaltung:
4. 200 bis 220 °C , 2. Schiebeleiste v. U.
5. 170 bis 190 Grad , Umluftbackofen
6. ca. 50 Min.
7. Faschierte Petersilie über den Gemüsetopf streuen. Mit Schafkäse und Fladenbrot zu Tisch bringen.
8. 100 min
9. der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

Tipp: