simonelicious / User

Zubereitung:

1. Für das Kräuter-Topfen-Soufflé die Souffléförmchen einfetten und bemehlen. Die Eier trennen und den Topfen mit den Eidottern glattrühren. Die Kräuter waschen und fein hacken, unter die Topfenmasse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den geriebenen Käse und die Speisestärke einrühren, Eiklar steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Die Förmchen zur Hälfte mit der Topfenmasse befüllen. Eine Backform 2 cm hoch mit Wasser füllen, die Förmchen hineinstellen und das Kräuter-Topfen-Soufflé im Ofen bei 175 °C für 35 Minuten garen.

Tipp:

Das Kräuter-Topfen-Soufflé am besten mit frischem Vogerlsalat servieren.