ichkoche.at/Blanka Kefer

Zubereitung:

1. Für die Petersilienwurzelchips zunächst die Petersilienwurzeln schälen. Mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln. Einsalzen und für 5-10 Minuten ziehen lassen. Danach mit kaltem Wasser gut spülen und abtrocknen.
2. In einem Topf ausreichend Öl erhitzen (Kochlöffel-Probe machen). Die Petersilienwurzelstreifen portionsweise knusprig, aber nicht zu dunkel, frittieren. Zum Abtropfen auf einen Teller mit Küchenrolle legen. Die Petersilienwurzelchips sofort salzen.

Tipp:

Besonders in Kombination mit Karotten und gelben Rüben schmecken die Petersilienwurzelchips.