Zucchini in Kürbiskernpanier
Zubereitung:
- Für die Zucchini in Kürbiskernpanier die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für die Panier 3 Teller richten. 1 Teller mit etwas Mehl. 1 Suppenteller mit einem verquirlten, gesalzenem Ei und 1 Teller mit den grob gehackten Kürbiskernen.
- Die Zucchinischeiben zuerst im Mehl wenden, ins Ei eintauchen und zuletzt in den Kürbiskernen wälzen, etwas andrücken. In heißem Öl auf beiden Seiten herausbacken.
Tipp:
Zu den Zucchini in Kürbiskernpanier passt eine Schnittlauchsauce oder Sauce Tartar.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Zucchini (gelb)
- 1 Eier
- Salz
- Vollkorn-Dinkelmehl
- 100 g Kürbiskernen (grob gehackt)
- Öl (zum Herausbacken)