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Kartoffelpüree mit Estragon

Spiderling

Zubereitung:

  1. Für das Kartoffelpüree die Kartoffel schälen und würfelig schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedeckt, mit Salz weich kochen.
  2. Mit einem Kartoffelstampfer fest stampfen, Butter zugeben, mit heißer Milch übergießen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  3. Estragon von den Stielen streifen, etwas zerkleinern und unter das Püree mengen, mit Muskat würzen.

Tipp:

Zum Kartoffelpüree passt Geselchtes.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 g Kartoffeln
  • 250 ml Milch (heiße)
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • 1-2 Zweig(e) Estragon
  • Muskatnuss