Kaiserschmarren mit Apfelmus
Zubereitung:
- Für den Kaiserschmarren Mehl, Salz, Eidotter und Milch glatt rühren. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen und darunterziehen. Teig in eine mit Butter bepinselten heißen Pfanne fingerdick hineingießen.
- Danach mit zwei Gabeln in Stücke teilen und servieren. Die geschälten und entkernten Äpfel mit Wasser und die Zimtstange weich dünsten, evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen, die Zimtstange entfernen, mixen und passieren.
- Zum Schluss mit Kristallzucker und Zitronensaft abschmecken.
Tipp:
Den Kaiserschmarren Alternativ mit Zwetschkenröster oder Kompott servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm, Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 120 g Mehl (glattes Mehl)
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 400 g Kristallzucker
- Butter (nach Bedarf zum Zerlassen)
- 250 g Äpfel
- 1 Stange(n) Zimt
- Zitronensaft
- Kristallzucker