Knöpflepfanne mit Zucchini, Ei und Speck
Zubereitung:
- Für die Knöpflepfanne die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel zugeben und leicht anbraten. Zucchiniwürfel zugeben und bissfest darin gardünsten.
- Die gegarten Knöpfle zugeben und darin erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die verquirlten Eier zugeben und bei kleiner Hitze stocken lassen.
Tipp:
Die Knöpflepfanne kann auch ohne Speck zubereitet werden. Allerdings gibt er dem Gericht eine feine herzhafte Note.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Knöpfli (gegart)
- 500 g Zucchini
- 250 g Speckwürfel (mager)
- 1 TL Öl
- 6 Eier (verquirlt)
- Pfeffer
- Salz