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Blechkuchen mit Zwetschken

monic

Zubereitung:

  1. Für den Blechkuchen mit Zwetschken zuerst die Eier trennen. Eiklar steif schlagen, etwas Zitronensaft dazugeben und weiterschlagen. Weiche Butter, Staubzucker und Vanillezucker cremig mixen. Eidotter und Rum dazugeben und schaumig mixen.
  2. Mehl mit Backpulver vermengen - untermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf aufstreichen - mit den entkernten Zwetsckenhälften belegen.
  3. Im Backrohr bei mittlerer Hitze (ca. 170 °C) backen.

Tipp:

Wer möchte kann den Blechkuchen mit Zwetschken mit Zimtzucker bestreuen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 16 Portionen:

  • 200 g Butter (weich)
  • 5 Eier
  • Zitronensaft
  • 120 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 250 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 1 Schuss Rum
  • 300 g Zwetschken (ausgelöst)