Rhabarber-Apfel Kuchen
Zubereitung:
- Für den Rhabarber-Apfel Kuchen die Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Öl, Staubzucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Schnee vorsichtig darunte heben.
- Äpfel und Rhabarber klein schneiden. Zimtrinde mit Äpfeln und Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten weich dünsten lassen, den Rhabarber zugeben und ca. 5 Minuten weiter dünsten.
- Apfel-Rhabarber-Kompott (ohne Wasser) untermischen, den Teig auf ein Blech streichen und den Rhabarber-Apfel Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Tipp:
Den Rhabarber-Apfel Kuchen anstatt mit Zimt mit Vanille verfeinern.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 4 Eier
- 125 ml Öl
- 250 g Mehl
- 280 g Staubzucker
- 400 g Äpfel
- 200 g Rhabarber
- 1 TL Zimt
- 200 ml Wasser
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Stange(n) Zimt