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Gefüllte Spitzpaprika

Veggie Emily

Zubereitung:

  1. Den Bulgur mit der Gemüsesuppe ca. 10 Minuten schwach kochen - dann ausdampfen lassen.
  2. Die Spitzpaprika unter dem Stiel einschneiden, längs aufschneiden und vorsichtig von den Kernen befreien. Zwiebel schälen, hacken und in Öl anschwitzen. Den Käse reiben bzw. klein würfeln.
  3. Sämtliche Zutaten für die Fülle vermischen, die Paprika ein wenig auseinanderdrücken und jeweils 1/4 der Masse einfüllen.
  4. Öl in eine ofenfeste Form gießen und die Paprika hineinsetzen. Bei ca. 190 °C 30 bis 40 Minuten im Ofen braten.

Tipp:

Mit Rosmarinerdäpfel servieren.

Statt Gouda ist auch ein milder Schafskäse eine überaus schmackhafte Alternative.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Spitzpaprika
  • 750 g Bulgur
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 TL Rapsöl
  • 100 g Gouda
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Koriander
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 TL Paradeismark
  • 1 EL Rapsöl (für die Form)