Im Kochbuch speichern Print

Orangenplätzchen mit Marzipan

Kotányi

Zubereitung:

  1. Marzipan mit Staubzucker, Lebkuchengewürz und Eiweiß zu einer glatten Masse verrühren, dann die klein geschnittenen Aranziniwürfel unterheben.
  2. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Sollte die Masse zu fest sein, kann etwas mehr Eiweiß hinzugefügt werden.
  3. Die Tupfen mit gehobelten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 155 °C Umluft etwa 15 Minuten goldbraun backen.
  4. Für die Füllung Marzipan mit Staubzucker, Orangensaft, Grand Marnier und Orangenschale glatt rühren. Zwei abgekühlte Plätzchen mit der Füllung zusammensetzen. Ist die Füllung zu fest, kann etwas mehr Orangensaft hinzugegeben werden.

 

Tipp:

Falls die Fülle zu fest ist, etwas mehr Orangensaft beimengen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 0 Portionen:

  • 300 g Marzipan
  • 180 g Staubzucker
  • 5 Stk. Eiweiß
  • 40 g Aranzini
  • 1 TL Honiglebkuchengewürz (von Kotányi)

Für die Füllung

  • 300 g Marzipan
  • 40 g Staubzucker
  • 80 ml Orangensaft
  • 30 ml Grand Manier
  • 2 TL Orangenschale
  • 50 g Mandeln