Bierfleisch von Martina Hohenlohe
Zubereitung:
- Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Butter anschwitzen. Das Fleisch und den Schinken in fingerdicke Streifen schneiden, zugeben und alles gut durchrösten.
- Mit Mehl stauben, weiter rösten und mit dem Bier aufgießen. Salzen und pfeffern sowie Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt zugeben. Das Fleisch circa 1 Stunde zugedeckt weich dünsten. Anschließend mit Zucker und Essig abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Bandnudeln servieren.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Vollwert
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Zwiebel
- Butter (zum Anbraten)
- 750 g Mageres Meisl
- 150 g Schinken
- 2 EL Mehl
- 0,5 l Bier
- 2 Zweig(e) Thymian
- 0,5 Bund Petersilie
- 3 Blatt Lorbeerblätter
- 1 EL Zucker
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
Zum Anrichten
- Petersilie
- Bandnudeln