Streichwurstkugalan im Kräutermantel
Zubereitung:
- Aus der vorbereiteten Leberstreichwurst 20 kleine Kugalan (Kugeln) formen. Nun jeweils 4 Stück in Paprika, Pfeffer, Schnittlauch, Kürbiskernen und Walnüssen wälzen. Die Pralinen auf einem großen Teller oder vier kleinen Tellern gemeinsam mit den Weinzwetschken anrichten.
Tipp:
Knuspriges Bauernbrot oder getoastete Weißbrotscheibens als Beilage.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt
Region: Kärnten
Zutaten für 0 Portionen:
- 320 g Honig-Leberpastete (siehe Rezept oder andere Leberwurst)
- 1 EL Papriakpulver
- 1 EL Pfeffer (grob geschrotet)
- 1 EL Schnittlauch (fein gehackt)
- 1 EL Kürbiskernen (geröstet und gehackt)
- 1 EL Walnüsse (gerieben)
- 16 Weinzwetschken (siehe Rezept)