Preiselbeer-Rotwein Marinade
Zubereitung:
- Die frischen Preiselbeeren in Rotwein weich dünsten. Dann fein aufmixen
und auskühlen lassen. Mit Zitronensaft, Essig und einer Prise Zucker
abschmecken. Olivenöl einrühren und alles zu einer sämigen Marinade verrühren.
Tipp:
Eine besonders reizvolle Kombination erzielen Sie, wenn Sie in Streifen geschnittenen Chicorée mit diesem Dressing marinieren.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 EL Preiselbeeren (frisch)
- 2 EL Weinessig
- 20 EL Rotwein (kräftiger)
- 1/2 Zitrone (ausgepresst)
- 6 EL Olivenöl
- Zucker