Brennnessel-Topfen
Zubereitung:
- Für den Brennnessel-Topfen Brennnesselblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, auskühlen lassen und etwas ausdrücken. Knoblauch feinhacken, Topfen mit Buttermilch glattrühren und mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die ausgekühlten Brennnesselblätter fein schneiden und unterrühren.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Frühstück
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Handvoll Brennnesselblätter (junge)
- 250 g Magertopfen
- 2 EL Buttermilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer