Kalbssteak in Morchel-Bier-Sauce
Zubereitung:
- Steaks mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen und in Butter beidseitig rasch anbraten. 2-3 Minuten weiterbraten, in Alufolie wickeln und warm stellen. Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Morcheln anrösten, mit Rindsuppe aufgießen und kurz aufkochen; Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer und Bier abschmecken. Die Steaks einlegen und kurze Zeit darin ziehen lassen.
Tipp:
Dazu Bandnudeln und Salat reichen.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Kalbssteaks
- Salz
- Pfeffer
- Salbei
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 150 g Morcheln
- 1/8 l Rindsuppe
- 1/8 l Schlagobers
- 1/16 l Bier