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Fleischtascherln

Zubereitung:

  1. Für die Fülle Zwiebel schälen, fein schneiden und in wenig Öl goldgelb rösten. Das Faschierte dazugeben und mitrösten. Nach dem Erkalten mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Worcestersoße würzig abschmecken. Für die Teigtascherln Margarine zerlassen und mit dem Eigelb verrühren. Je zwei Strudelblätter damit bestreichen und zusammensetzen. Mit einem runden gezahnten Ausstecher (5 cm Durchmesser) Scheiben ausstechen, mit dem Lachsschinken belegen und ein Häufchen Fülle darauf geben. Die Teigkreise am Rand mit Eigelb bepinseln,  zusammenklappen und andrücken. Die Tascherln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, an der Oberfl äche mit Eigelb bestreichen und mit Parmesan und Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 10 – 15 Minuten goldgelb backen.

Tipp:

Mit Sauerkraut ist es eine tolle Hauptspeise.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Jause

Region: Österreich

Eigenschaften: basisch, für Feinschmecker

Zutaten für 20 Portionen:

  • 2 Pkg. Strudelteig (200g)
  • 30 g Halbfettmargarine
  • 1 Stk. Eigelb
  • 400 g Putenfaschiertes (mager)
  • 1 Stk. Zwiebel (groß)
  • 2 EL Öl
  • 12 Scheibe(n) Lachsschinken
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Cayennepfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Spritzer Worcestersauce

Zum Bestreichen

  • 1 Stk. Eigelb

Zum Bestreuen

  • 50 g Parmesan
  • Kümmel