Zitronenhühnchen mit Couscous
Zubereitung:
- Für das Zitronenhühnchen die Zutaten für die Marinade gut durchmischen. Die Hühnerkeulen damit einreiben und für einige Stunden durchziehen lassen.
- Im erwärmten Erdnussöl langsam anbraten (Vorsicht, die Gewürzmischung verbrennt leicht). In eine geschlossene Dampfgarerschale legen und bei 100 °C 20 Minuten garen. Den Bratenrückstand mit etwas Fond aufgießen und einem Stück Butter montieren.
- Die fertigen Zitronenühnchen auf warmen Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Die halbierten Kirschtomaten in heißem Öl leicht schwenken und über die Hühnchen verteilen. Couscous, die gehackte Schalotte, das Olivenöl und das Salz gut vermischen und mit ca. 1/4 l heiße Rindsuppe übergießen.
Tipp:
Ein wunderbares Zitronenhühnchen Rezept!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Huhn (Hühnerkeulen)
Für die Marinade
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Zitrone
- einige Korianderkörner
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Stk. Zwiebel(n)
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 20 Stk. Tomaten
- 2 EL Erdnussöl
Für den Couscous
- 100 g Couscous
- 1 Stk. Schalotte
- Olivenöl
- Salz
- 1/4 l Rindsuppe