Kürbissuppe Asiatisch
Zubereitung:
- Für die Kürbiscremesuppe die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden oder brechen.
Den Kürbis schälen, entkernen und in 2cm große Würfel schneiden.
Die Chilischote grob zerkleinern und im Mörser mit 1 TL Zucker zerstoßen. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden.
Den Kürbis, die Pilze, die Chilischote und die Erdnüsse in der Gemüsesuppe für 15 Minuten kochen (bis der Kürbis weich ist, aber noch bissfest). Die Zucchini und die Kokosmilch dazugeben, mit Fischsauce (oder Salz) abschmecken und in 5 Minuten fertig garen.
Tipp:
Das Geschirr wurde uns von Le Creuset zur Verfügung gestellt.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Vietnam
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Austernpilze
- 50 g Erdnüsse (geschält, nicht geröstet)
- 500 g Kürbisfleisch
- 1 Zucchini
- 1 Schote(n) Chili
- Zucker
- 600 ml Gemüsesuppe
- 200 ml Kokosmilch
- Fischsauce