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Gefüllte Forelle mit Erdäpfelpüree

SandRad

Zubereitung:

  1. Die sorgfältig entgräteten Forellenfilets auf ein Brett legen, behutsam klopfen, pfeffern, salzen und mit Olivenöl sowie etwas Zitronenschale einreiben.
  2. Den Blattspinat kurz in siedendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und auf vier Forellenfilets aufteilen.
  3. Nun den Schafkäse in dünne Scheiben schneiden und auf die mit Blattspinat belegten Filets verteilen.
  4. Die vier restlichen Filets darauf setzen und mit Weißwein beträufeln. Die gefüllten Forellenfilets auf ein Stück Backpapier setzen und gut einschlagen.
  5. Bei 180 °C ins vorgeheizte Backrohr schieben, Hitze auf 160 °C reduzieren und 15 Minuten garen.
  6. Die Filets anrichten und servieren.

Tipp:

Dazu passt Erdäpfelpüree.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Eigenschaften: Schlanke Küche, für Feinschmecker

Zutaten für 8 Portionen:

  • 8 Forellenfilets (á 120 g)
  • 100 g Blattspinat
  • 100 g Schaffrischkäse
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1/2 Zitrone (Schale davon)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 cl Weißwein (trocken, zum Beträufeln)