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Vollkornbiskuitroulade

Ideenkoch - Fotolia.com

Zubereitung:

  1. Für die Vollkornbiskuitroulade Eier trennen und das Eiklar mit dem Zucker und Salz sehr steif schlagen, nach und nach Dotter, Mehl und Rum unterheben.
  2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 170°C ca. 13 Minuten backen, auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und mit heißer Marmelade bestreichen und zusammen rollen. Die Vollkornbiskuitroulade vor dem Servieren anzuckern.

Tipp:

Man kann für die Biskuitroulade auch normales Mehl verwenden, aber dann nur 1 EL Rum nehmen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Jause, Kuchen & Torten

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 0 Portionen:

  • 150 g Mehl (Weizenvollkorn und Buchweizenmehl gemischt)
  • 6 Stk. Eier
  • 2-3 EL Rum
  • 120 g Zucker (Staubzucker und Kristallzucker gemischt)
  • 1 Msp. Salz
  • 450 g Marmelade