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Mispelmarmelade mit Rumtopffrüchten

lizzy2500

Zubereitung:

  1. Für die Mispelmarmelade mit Rumtopffrüchten Mispeln mit Wasser in einen Topf geben und 10–15 Minuten kochen lassen.
    Durch ein Sieb streichen.
  2. Dies ergibt ca. 1,9 kg Mus, mit Wasser oder Saft auf 2 kg auffüllen.
    Mit Gelierzucker, Zitronenschale sowie Zitronensaft vermischen, aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
  3. Rumtopffrüchte einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
  4. In vorbereitete Gläser füllen, mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.

Tipp:

Die Mispeln sollten nach dem ersten Frost geerntet werden.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 13 Portionen:

Für ca. 13 Gläser, á 210 ml

  • 1,6 kg Mispeln
  • 1 l Wasser
  • 900 g Gelierzucker
  • Zitronenschale
  • 30 ml Zitronensaft
  • 20 ml Cointreau
  • 500 g Rumtopffrüchte
  • Etwas Alkohol