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Zander-Zucchini-Auberginen-Lasagne

Zubereitung:

  1. Für die Zander-Zucchini-Auberginen-Lasagne die Zanderfilets salzen und garen, danach trockentupfen. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten beiseite stellen. Abspülen und trockentupfen.
    In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Die Hälfte der Auberginen 6-7 Minuten bei schwacher Hitze goldgelb braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit der zweiten Hälfte der Auberginen genauso verfahren.
  2. Knoblauchbutter in der Pfanne zerlassen und die Zucchini darin 5-6 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Fischfilets und die Hälfte der Auberginen- und Zucchinischeiben abwechselnd in eine große Pyrexform schichten und mit Pfeffer abschmecken. Mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen, mit der Hälfte der passierten Tomaten bedecken und mit Lasagne-Platten belegen. Die Schichtung wiederholen und mit Lasagneplatten abschließen. Mit Bechamel-Sauce übergießen und mit Parmesan und Oregano bestreuen. Die Zander-Zucchini-Auberginen-Lasagne in 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C Grad goldbraun backen.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zanderfilet
  • 1 kg Auberginen
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 EL Knoblauch-Kräuterbutter
  • 500 g Zucchini (in Scheiben geschnitten)
  • Salz
  • 250 g Mozzarella (gerieben)
  • 600 g Tomaten (passiert)
  • 6 Lasagneplatten (grün, vorgekocht)
  • 600 ml Bechamel-Sauce
  • 60 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • Pfeffer (aus der Mühle)